#comesanoCUÍDATE el concurso de Cocinando con Catman

Hola!!! El blog Cocinando con catman cumple 5 años y para celebrarlo han preparado un concurso en el que hay que preparar un plato que cumpla la premisa de cuidarnos y comer sano. Enseguida que lo leí supe que participaría, me encantan estas iniciativas y disfruto mucho haciéndolas.

Cuando pensaba que preparar, ademas de #comesanoCUÍDATE, me planteé que tuviera productos de temporada y de mi tierra. Fuera un plato de contrastes, cosa que me encanta! Y por supuesto que se vistiera de gala para la celebración del aniversario del blog de Manu.

La receta que pensé dista un poco de la que os traigo pero cuando uno va al mercado tiene que adaptarse a lo que es bueno en ese momento… en principio el trempó iba a ser de granadas pero, aunque he esperado al último momento no estaban en su momento óptimo.

Así que os presento…… Mi propuesta para Catman:

Trempó de higos con sorpresa de carpaccio

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Ingredientes Trempó:

Tomate, cebolleta, pimiento mallorquín e higos

Ingredientes sorpresa de carpaccio

Carpaccio, queso parmesano, dátiles, foie nature, quely tapa

Ingredientes vinagreta

Aceite, vinagre de Módena, higos, sal y pimienta.

Empezamos preparando un Trempó, cortando en cuadraditos iguales y pequeños, el tomate la cebolleta y el pimiento, aliñamos con aceite, vinagre y sal y removemos. Una vez lo tenemos mezclado, añadimos los higos cortados en trozos similares a los que hemos cortado antes y los añadimos al trempó, mezclando con cuidado para que el higo no pierda su consistencia. Reservamos.

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Preparamos la sorpresa de carpaccio. Abrimos el dátil por la mitad y metemos un trocito de foie y cerramos, envolvemos cual canelón con el carpaccioy lo ponemos sobre la quely tapa que aporta el toque crujiente. Ponemos por encima el parmesano.

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Emplatamos y ya solo falta la vinagreta. Aceite, vinagre e higo…. Y ya está!

Más fácil no puede ser, sanote y delicioso! Si te gusta el contraste de sabores no puedes dejar de hacerlo!!!! Así cuidamos el cuerpo y el alma, no hay más satisfacción y “cura” para los sentidos que una cenita entre amigos, un buen vino.. y por supuesto este plato!!!

Espero que os haya gustado!!!! Ya me diréis que os parece y animaros a hacerlo…easy, easy!!!!

Felicidades a Cocinando con catman por sus 5 años! Esperamos leerte muchos, muchos más!!!!!

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2 comentarios en “#comesanoCUÍDATE el concurso de Cocinando con Catman

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