Tortilla de calçots / Receta fácil

Tortilla de “calçots”

El próximo 23 de febrero se  celebra en Cataluña el “dijous gras” también llamado “dijous llarder” o “día de la tortilla” se denomina así al primer día de carnaval que nos avisa que faltan 7 días hasta Cuaresma. En la mesa productos típicos como la “butifarra d’ou” (butifarra de huevo), la “coca de llardons” (coca de chicharrones) y la tortilla.

Así que me parece un día genial para compartir con vosotros una de mis recetas favoritas: La tortilla de calçots.

El calçot es una variedad de cebolleta con D.O. Valls, ahora está de temporada y son típicas las reuniones de amigos y familia alrededor de las brasas para comer calçots.

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Ingredientes para nuestra tortilla de calçots:

  • 5 Huevos
    1 kg Patatas
    15 Calçots
    Salsa de calçots o romesco para acompañar.

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Como no tenemos la posibilidad de hacerlo a las brasas, precalentamos el horno y ponemos los calçots en la bandeja, 200 grados durante 20 minutos hasta que los calçots estén tiernos por dentro.

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Una vez estén blanditos, los dejamos enfriar, mientras pelamos las patatas, las cortamos, freímos y reservamos.

Cuando nuestros calçots se enfríen, les quitamos las primeras capas (secas) y pasamos por el turmix.

Mezclamos las patatas con los calçots, y añadimos los huevos batidos.

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Ya tenemos nuestra tortilla de calçots lista para pasar por la sartén.

Para degustarla podéis hacerlo con un poco de pan y salsa, está buenísima.

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¿Conocías el Dijous gras? ¿Cómo os gusta a vosotros la tortilla? 

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8 comentarios en “Tortilla de “calçots”

  1. Ummmm, nena que buena!! Me haces una que voy para allá?? jajajajaja. Por cierto, una pregunta, salsa de calçots o romero es correcto o es salsa de calçots o romesco???
    Que sepas que me la copio y en cuanto tenga un hueco me la hago, que me encantan todos los ingredientes. Sobre todo los calçots, que son mi perdición.
    MUAS!

    Le gusta a 1 persona

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