Receta Tajine de Garbanzos y bacalao al garam masala

Tajine de garbanzos y bacalao Garam Masala

Hoy vamos a cocinar un Tajine de garbanzos y bacalao garam masala. Es uno de nuestros platos favoritos en días fríos de invierno por lo delicioso y reconfortante que resulta. Tenía  ganas de preparar esta receta en el tajine de Emile Henry de cerámica artesanal que compré en Claudia & Julia, ideal para cocinar a fuego lento comidas especiadas.

La receta que vamos a preparar es para el concurso que han organizado Claudia & Julia junto a Emile Henry Si quieres decubrir todas las propuestas deliciosas que han presentado sigue su  facebook. ¡Espero que os guste!

Ingredientes para 3 personas: 

Receta Tajine de Garbanzos y bacalao al garam masala

 

Preparación garbanzos:

En una olla, sofreír una cebolla, un ajo, laurel, un trocito de puerro y un tomate rallado., añadir agua y llevar a ebullición. Los garbanzos que hemos tenido en remojo, por lo menos 8 horas, los añadimos al agua hirviendo. Hervir durante una hora y media. Estarán todavía un poco duritos pero se acabarán de cocinar en nuestro tajine.

Preparación tajine de garbanzos y bacalao al garam massala:

  1. Empezar a calentar el tajine en fuego suave con un poco de aceite y añadimos ajo,  jengibre y la guindilla cortada en trocitos muy pequeños o rallados.
  2. A continuación añadimos el hinojo y la cebolla troceados y salamos. Tajine de Garbanzos y bacalao al garam massala
  3. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los tomates. Con la cuchara los rompemos y dejamos que haga chup chup durante 5 minutos.
  4. Pasado este tiempo añadimos 2 cucharaditas de garam masala, 1 cucharadita de cilantro en polvo y el zumo de una lima, removemos  para que se integren las especias y añadimos la crema de coco y los garbanzos.
    Tajine de Garbanzos y bacalao al garam massala
  5. Tapamos nuestro tajine y lo dejamos hervir durante 45 minutos, removiendo un par de veces durante la cocción.
  6. Unos 5 minutos antes de apagar el fuego añadimos el bacalao y los dátiles (opcional).
  7. Dejamos reposar 10 minutos antes de servir.

Tajine de Garbanzos y bacalao al garam massala

Como véis, el tajine de garbanzos y bacalao garam masala, es una receta fácil con un resultado espectacular. Para conseguir el máximo sabor de las especias os recomiendo calentarlas en una sartén justo antes de incorporarlas a nuestro plato.

El arroz jazmín o un poco de cous cous son un acompañante perfecto para nuestro tajine. Además, a mí me gusta añadir algún fruto seco por encima, que da a nuestro plato un irresistible toque crujiente . En esta ocasión he utilizado pistachos.

Tajine de Garbanzos y bacalao al garam massala

Si queréis podéis cambiar el bacalao por el pescado que más os guste e incluso sustituirlo por  vegetales,  pollo, cordero… El Garam Masala es un mezcla de especias del norte de la India, sabrosa, no muy picante, reconfortante y que, sin duda, os cautivará.

Tajine de Garbanzos y bacalao al garam masala

Tajine de Garbanzos y bacalao al garam massala

Si queréis descargaros la receta para prepararla lo podéis hacer aquí ⇒ PDF para descargar la receta

¡Espero que os haya gustado y que os animéis a prepararlo pronto! ¡Qué tengáis un buen día!

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Un comentario en “Tajine de garbanzos y bacalao Garam Masala

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