Esqueixada de bacalao / Receta catalana / Ensalada

Esqueixada de bacalao / Receta catalana

La Esqueixada de bacalao es una de las ensaladas catalanas que más me gustan, junto al xató y la escalivada. Me recuerda al trampó de mi tierra, su sabor y frescura hacen que sea un entrante perfecto y saludable. Los pimientos, la cebolla y el bacalao son los protagonistas de esta receta catalana que no te puedes perder.

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Trempó / Receta mallorquina

La última receta que hicimos fue La coca de trempó sin duda una manera genial de comer Trempó. Pero…  ¿Qué es el trempó? Una ensalada típica de mi tierra, Mallorca, aunque admite todas variaciones posibles, de eso os hablaré luego, sus ingredientes principales:

Tomates

Cebolla

Pimiento mallorquín

ingredientes

No tiene más secreto que cortar en daditos pequeños e iguales los 3 ingredientes y mezclarlos en un bol y “trempar” con aceite, vinagre, sal y a mí me gusta añadirle un poco de pimienta.

Y ya está… Esa es la base del trempó. Ahora vamos con las variaciones. Podemos añadir, huevo, garbanzos, alubias, patatas, atún, salmón…. Lo que más te guste!!!

En casa los favoritos son “trempó con garbanzos” y el “trempó con patatas”.

Y mi favorito…. con galletas Quelys,  típicas de Mallorca, sin las cuales los mallorquines no podemos vivir. Yo siempre me traigo quelys en la maleta aunque por suerte cuando se acaban se dónde encontrarlas en BCN.

Quelys + Trampó+ Anchoa/boquerón.

Mi cuñada me explicó que su madre les preparaba bocadillos de trempó con atún cuando iban a la playa, yo lo visualizo ahora y pienso ñam… Solecito, playa y un bocata de trempó con mejillones en escabeche, me lo comería sin playa ni nada.. aquí y ahora!!!

trampoplato

Espero que os haya gustado y lo hagáis! Fácil, fácil y bueno, no… lo siguiente!!!

Has probado el trempó???? Que ingrediente le añadirías ?????