RECETA MALLORQUINA FRITO MARINERO

Frito marinero / Receta mallorquina

¡Qué recetaza vamos a preparar hoy! ¡De lujo! y típica de mi tierra, Mallorca. El frito marinero o de mariscos es la versión de mar del también típico “Frit” Frito o Frito de matanza, la elaboración es igual, cambiando los ingredientes. Estoy segura que el frito marinero os va a encantar así que os invito a quedaros y disfrutar de esta magnífica receta.

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Variat mallorquín / Receta mallorquina

Variat mallorquín / Receta tradicional mallorquina

Cuando una vive lejos de su tierra, cualquier foto, cualquier recuerdo hace que ponga patas arriba los fogones e intente conseguir el sabor de mi tierra para los míos. En este caso no es sólo una receta, el Variat mallorquín, es una cazuela de barro con un poquito de diferentes tapas tradicionales que sueles encontrar en los bares y restaurantes mallorquines. Era uno de mis momentos favoritos de cuando todavía vivía con mis padres, hacer la compra en el Mercat d S’Olivar y acabar comiendo un Variat. Es una de las cosas que sigo haciendo y os recomiendo en uno de los post más visitados del blog: 7 cosas que disfrutar en Mallorca.

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Espinadada de lomo / Receta mallorquina

Espinagada de lomo / Receta mallorquina

Por Sant Antoni, Mallorca se tiñe de rojo y negro, dimonis, correfocs, foguerons y espinagadas. La receta tradicional mallorquina  que vamos a preparar hoy es una empanada salada, originalmente rellena de anguila o mussola, aunque a mi me gusta más las  Espinagadas rellenas de lomo. La masa es similar a la que preparamos en la coca de trempó y es una receta fácil genial para cocinar con niños mientras les hablamos de la cultura mallorquina.

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Crespells /Receta familiar mallorquina

Crespells / Receta familiar mallorquina

Me hace especial ilusión publicar esta receta familiar de Crespells mallorquines. Me recuerda a las salidas del cole, ir a la panadería con mis padres a comprar pan moreno y llevarme de regalito un crespell ¡Qué bueno! Por otra parte, es la receta que más veces han hecho mis hijos, es una masa fácil y resistente para los fans de hacer y rehacer formas 😉 Espero que ellos cuando sea más mayores y coman Crespells, recuerden las horas que pasamos juntos entre harina y cortadores de galleta.

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Coca de trempó Receta mallorquina

Coca de trempó / Receta mallorquina

Quedan pocos días ya en Mallorca y no podía irme de aquí sin hablaros de una de mis recetas preferidas, la coca de trempó. Si hay una receta estrella para mí, sin duda es esta, me encanta. Receta mallorquina por excelencia. Se puede comer entre horas, como pica pica y acompañada de ensalada como plato único. Perfecta para llevar a cualquier comida / cena que te inviten. A los niños les encanta la Coca de trempó así que tienes que animarte a probarla.

Recetas hay 1000, yo no he probado 2 cocas igual pero a mi hay una receta que me cautivó. Yo la denomino “Coca de la abuela de Silvi“. Silvi es de esas amigas con las que has vivido un montón de cosas y la vida sin ella no sería igual! Nos fuimos  a bcn a estudiar juntas y en esa época la palabra cocinar no formaba parte de nuestro vocabulario. Así que cuando Silvi volvía de alguna escapada a Mallorca con un tupper de su abuela de “coca de trempó“, resultaba un festín para los sentidos.

Para preparar la Coca de trempó necesitas

  • 1kg de harina de fuerza
  • 1 vaso de cerveza
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • Sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 100 gr de manteca de cerdo

Para el “trempó

  • 3 pimientos verdes
  • 1 cebolla grande o 2 medianas
  • 3 tomates
  • Aceite, sal y pimienta

Cuando preparo para nosotros 4 utilizo sólo la mitad de ingredientes.

Empiezo preparando en un bol el trempó cortado en cuadraditos regulares tal que así:

Trempó

Lo dejas reposar en el bol aliñado con aceite, sal y pimienta hasta que tengas lista la masa.

Para la masa se juntan todos los ingredientes  en un bol, y se trabaja con las manos, no es una masa difícil enseguida coge una consistencia no pegajosa y de fácil estirado.

Se da la forma deseada, aunque lo mas común es ajustarla a una bandeja cuadrada.

Receta coca de trempó / receta mallorquina
Coca de trempó antes de hornear

Cuando la tenemos estirada se coloca el trempó por encima y ya tenemos lista nuestra coca, para meter al horno.

La ponemos a 180 grados durante 1 hora y vamos vigilando que no se queme.

Esta más buena de un día para otro o por lo menos a mí me gusta más.

Espero que os haya gustado “mi Coca de trepó receta de la abuela de Silvi” espero que os animéis a hacerla.